Le temps médiéval est d'abord un temps agricole. (...) Ce temps rural est d'abord celui de la longue durée. Le temps agricole, le temps paysan est un temps d'attentes et de patiences, de permanences, de recommencements, de lenteurs, si non d'immobilisme, du moins de résistance au changement. Non événementiel, il échappe au besoin de la date, ou plutôt ses dates sont des dates qui oscillent doucement au rythme de la nature.
Jacques le Goff in La Civilisation de l'Ocident Médiéval (2008)
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