O que é uma manufactura?

Artigo excelente, de Gil Baillod, no Horlogerie Suisse, sobre a questão sempre presente de se saber do que se está a falar quando falamos de "manufactura". É que com tanto marketing, já poucos se preocupam em dizer coisa com coisa... e uma manufactura relojoeira não é coisa que se encontre facilmente, ao virar da esquina.